Czas macerowania w spirytusie: 10 dni. Liczba porcji: 2 litry nalewki. Kaloryczność kcal: 85 w 100 ml. Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska. Składniki. 1 kg pigwy (lub pigwowca japońskiego) 500 g cukru (lub 700 g jeśli robisz nalewkę z pigwowca) 500 ml wódki 40 %. 500 ml spirytusu 95 %. Właściwości soku z pigwy. Oprócz wiedzy na temat tego, jak się robi sok z pigwy, warto również zapoznać się z prozdrowotnymi właściwościami tego niepozornego owocu. Pigwa nazywana bywa polską cytryną. Wszystko dlatego, że zawiera bardzo dużą ilość witaminy C (aż 15 mg na 100 g). Tak. Trzeba jednak wiedzieć, że przetwór zyska wówczas sztywną, galaretowatą konsystencję, co nie każdemu odpowiada. Pamiętajcie, że żelatyną należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Jedna łyżka powinna wystarczyć do zagęszczenia kilograma dżemu. W zastępstwie żelatyny można sięgnąć po owocową galaretkę. Nalewka z pigwy z miodem. Nalewka z pigwy jest kolejnym sposobem na przyswojenie cennych wartości leczniczych z tego owocu. Oto przepis. sok z połowy pomarańczy. Owoce pokroić, umieścić w słoiku, zalać alkoholem i odstawić na 2–3 tygodnie. Pigwę zasypać cukrem, zamknąć słój oraz postawić w ciepłym miejscu na tydzień, do Duszone pigwy z parmezanem; serbski superslodki dzem z pigwy; Skopiowań: 0. 0 Pigwówka, jak potocznie nazywa się nalewkę przygotowaną z pigwy, to jeden z Sok z pigwy najczęściej przygotowuje się w formie gotowanej. Pokrojone owoce łączymy z cukrem i wodą, gotujemy aż do miękkości. Po godzinie zlewamy część płynną przez sitko do słoików. Syrop z pigwy może wykonać każdy. Wystarczy 1 kg owoców i 1 kg cukru. Pigwowiec do herbaty. Do herbaty możemy dodać kawałeczek świeżej pigwy, która, podobnie jak cytryna, da naparowi mocny owocowy aromat, kwaskowaty smak i rozjaśni jego kolor. Plasterek pigwy można też posypać cukrem i odstawić na 15 minut, tak, aby puścił sok. Następnie plasterek wrzucamy do herbaty i mieszamy. Owoce umyć, przebrać, zasypać cukrem żelującym. Wanilię rozkroić, wyjąć ziarenka i dodać do jeżyn (laskę i ziarenka), wymieszać, przełożyć do garnka, zagotować i gotować, mieszając, 4 minuty (licząc od momentu wrzenia). Wyjąć laskę. Można pokroić ją na części i po kawałku dodać do słoików. Dżem z pigwy. 122 AnkaGotuje Książki kucharskie dżem jagodowy z cukrem żelującym - dżem jagodowy z cukrem żelującym (102) 1 przepis dzem . Przepisy. 2. owoce pigwy, cukier. Owoce pigwy umyj, obierz i pokrój w kostkę. Do słoika wkładaj pigwę i przesypuj warstwy cukrem aż do wypełnienia naczynia w proporcji szklanka owoców na szklankę cukru. Tak zasypane owoce należy odstawić na ok. 48 godzin, aż wytrąci się sok i połączy z cukrem w syrop. Syrop z pigwy można przygotować także 03u2Zsx. Jak przygotować dietetyczne przetwory z pigwy? Przepisy na przetwory z pigwy bez cukru do słoików na zimę: nalewka z pigwy bez cukru na zatwardzenie i dla cukrzyka; sok z pigwy bez cukru i bez gotowania; sok z pigwy bez cukru na zimno, pasteryzowany; dżem z pigwy z sokiem z aronii bez cukru dla cukrzyka i na obniżenie ciśnienia; dżem z pigwy i z jabłek bez cukru gotowany metodą tradycyjną; dżem z pigwy, z jabłek i z gruszek bez cukru gotowany metodą tradycyjną; pigwa w plasterkach bez cukru i bez gotowania…Owoce pigwy dojrzewają od września do listopada. Nawet dojrzałe mają twardą skórkę, gęsty miąższ, mało soku i cierpki smak, dlatego rzadko spożywa się je na to można przygotować smaczne i wyjątkowo aromatyczne przetwory z pigwy. Gotowanie pigwy powoduje, że traci ona cierpkość i staje się dżem, przecier, sok czy nalewka z pigwy poprawiają z pigwy jest bogatszy w cierpkie taniny i zawiera więcej pektyn oraz działających przeciwzapalnie i ściągająco tanin niż sok z jabłek czy sok z gruszek. Stosuje się go do zakwaszania napojów i potraw zamiast soku z cytryny czy octu oraz w celach terapeutycznych. Sok z pigwy, dżem z pigwy i przecier z pigwy spożywa się dla pobudzenia procesów trawiennych oraz dla wzmocnienia podczas przeziębienia. Jak przygotować przetwory z pigwy? Owoce pigwy muszą być dojrzałe, skórka powinna mieć żółty kolor. Do przetworów wybiera się duże owoce bez wgnieceń i przebarwień. W skórce pigwy znajduje się najwięcej składników odżywczych i aromatu, dlatego pigwy nie obiera się. Jeśli na skórce jest meszek (mają je młode owoce, nie w pełni dojrzałe), usuwa się go pocierając kuchennym ręcznikiem albo kawałkiem materiału z wełny, ponieważ meszek nadaje przetworom gorzki smak. Wymyte pigwy kroi się na ćwiartki, wycina gniazdo nasienne, ogonek i resztki kwiatu. Jeśli pokrojoną pigwę szybko wrzuci się do wody z sokiem z cytryny albo z kwaskiem cytrynowym (pełna łyżeczka kwasku na litr wody) czy z solą (płaska łyżka soli na litr wody), to jej miąższ nie ciemnieje pod wpływem działania tlenu. Na kompot z pigwy i dżem z pigwy wykorzystuje się te odmiany, których owoce mają gładką skórkę i zwarty miąższ bez komórek kamiennych (tzw. sklereidów). Niektóre odmiany pigwy mają brązowe plamy w miąższu owocu – kompot z nich jest bez smaku. Przetwory z pigwy przyprawia się cynamonem, anyżkiem, goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową. Pigwę w przetworach łączy się z jabłkami, gruszkami. Sok z aronii, soki z cytryny, sok z pomarańczy korzystnie zmieniają kolor przetworów z pigwy. Do przetworów z pigwy dodaje się jabłka, aby miały miękką, przyjemną konsystencję lub gruszki dla lepszego smaku. Ponieważ pigwa podczas długiego podgrzewania ciemnieje, przetwory z pigwy przygotowuje się z aronią czy z sokiem z pomarańczy, aby nadać im ładny czerwony odcień. Przy przygotowywaniu przetworów z pigwy bez cukru szczególnie trzeba zadbać o higienę, wcześniej wygotować wymyte słoiki przez przynajmniej kwadrans a pasujące, wymyte pokrywki przez minutę. Do słoików przekłada się przetwory, wyciera dokładnie ich brzegi papierową serwetką, zamyka osuszonymi pokrywkami. Przetwory przygotowane na zimno koniecznie trzeba sterylizować we wrzącej wodzie, przygotowane bez gotowania pasteryzować w wodzie o temperaturze około 90°C. Przepisy na przetwory z pigwy bez cukru do słoików na zimę Nalewka z pigwy bez cukru na zatwardzenie, dla cukrzyka Pigwy podzielić na ćwiartki, usunąć ziarna, pokroić w plastry, przesypać do słoika, całkowicie zalać czystą żytnią wódką 40 %. Słoik szczelnie zamknąć, wstawić do szafki na miesiąc. Od czasu do czasu lekko wstrząsnąć słoikiem. Nalewkę przefiltrować przez sitko wyłożone watą, przelać do ciemnej butelki, szczelnie zamknąć. Nalewka z pigwy bez cukru na zatwardzenie przyjmowana jest 3 razy dziennie po 10-50 kropli po posiłku. Dla ustabilizowania przemiany materii zażywa się łyżeczkę nalewki z pigwy raz dziennie. Nalewkę najlepiej rozcieńczyć czystą rada: na zatwardzenie, na niestrawność, na wzdęcia jeszcze lepszy jest sok z pigwy bez cukru utrwalony alkoholem. Sok z pigwy bez cukru na zimno, pasteryzowany do słoików na zimęŚwieże pigwy wytrzeć, aby usunąć meszek, dokładnie wyszorować skórkę, wymyć i osuszyć. Pokroić, usunąć gniazda nasienne, zmielić i wycisnąć sok ręcznie przez wygotowaną bawełnianą pieluchę lub wycisnąć sok z pigwy w sok z pigwy trzeba koniecznie przecedzić przez sito wyłożone złożoną gazą lub watą. Przelać do słoików. Brzegi słoików dokładnie wytrzeć, słoiki przykryć suchymi pokrywkami, wstawić do garnka. Wlać chłodną wodę do wysokości 3/4 słoików. Wodę podgrzewać na średnim ogniu. Słoiki półlitrowe z sokiem z pigwy sterylizować w lekko gotującej się wodzie przez 15-20 minut, wyjąć z wody, szczelnie zamknąć. Słoiki postawić do góry dnem, okryć kocykiem i pozostawić całkowitego do ostudzenia. Sok z pigwy przygotowany na zimno przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu. Sok z pigwy bez cukru i bez gotowania do słoików na zimęSok przygotować wg opisu wyżej. Świeżo wyciśnięty i przecedzony sok pigwy ogrzewa się w garnku do temperatury 90°C, następnie przelewa do słoików, wyciera ich brzegi i szczelnie zamyka suchymi pokrywkami. Sok studzi się w słoikach postawionych do góry dnem i otulonych kocykiem. Niepasteryzowany sok z pigwy bez cukru i bez gotowania powinien być przechowywany w ciemnym i zimnym rada: sok z pigwy można pić po zmieszaniu z dowolnym sokiem owocowym lub warzywnym. Jak przygotować dżem z pigwy bez cukru do słoików na zimę?Ponieważ pigwy zawierają wyjątkowo dużo pektyn, przygotowuje się z nich dżemy i konfitury. Aby dżem z pigwy był delikatny, kawałki pigwy blanszuje się przed jego gotowaniem. Blanszowanie ułatwia krojenie pigwy w cieńsze plasterki i zapobiega ciemnieniu miąższu. Dżem z pigwy można gotować raz i długo, wtedy miąższ jest miękki i jednorodny lub wielokrotnie doprowadzać do wrzenia bez mieszania, wtedy dżem zawiera kawałki czasie gotowania pigwa traci część wartościowych składników odżywczych, głównie witaminy. Dlatego tradycyjny sposób gotowania dżemu z pigwy polegający na wielokrotnym krótkim podgrzewaniu owoców jest najkorzystniejszy dla zachowania wartościowych składników pigwy, choć jednocześnie czasochłonny. Gorący dżem wkłada się do wcześniej wygotowanych słoików, zostawiając 3 cm wolnej przestrzeni, ponieważ dżem z pigwy bogatej w pektyny lekko „pęcznieje” w słoiku. Dla osób z delikatnym żołądkiem przygotowuje się przecier z pigwy tak jak dżem z pigwy. Ugotowane i przetarte przez sito owoce doprowadza się do wrzenia i szybko przekłada do dżem z pigwy gotuje się bez nasion, ponieważ zawierają one trującą amigdalinę. Poza tym gotowane nasiona pigwy wytwarzają dużo żelu (przygotowuje się z nich kleik o właściwościach terapeutycznych). Mimo to niektórzy gotują nasiona osobno i dodają pod koniec gotowania dżemu z pigwy aby pogłębić jego smak i zapach… Dżem z pigwy bez cukru dla cukrzyka, na obniżenie ciśnieniaSkładniki:2 kg pigwysok z pomarańczy 150-200 ml świeżo wyciśniętego soku z aroniiDokładnie wymyte owoce zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać sok i wodę. Dżem z pigwy gotuje się na małym ogniu przez godzinę, wrzący przekłada do słoików. Dżem z pigwy bez cukru przechowuje się w ciemnym i chłodnym rada: sok można zastąpić wodą, dżem ma wtedy delikatny różowy kolor. Dżem z pigwy i z jabłek bez cukru gotowany metodą tradycyjnąSkładniki:2 kg pigwy1 kg bardzo kwaśnych jabłekwoda lub sok z cytrynyOwoce wymyć, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne i twarde części. Z jabłek zdjąć cienko skórkę, owoce pokroić w cienkie plasterki. Wsypać do rondla z szerokim dnem, wymieszać, dodać kilka łyżek wody lub soku. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, szybko zdjąć z gazu, ostudzić. Doprowadzić do wrzenia jeszcze 2 razy tego samego dnia. Całkowicie ostudzone owoce przykryć i wstawić do lodówki. Podgrzewać je przez 3 dni po 3 razy w ciągu dnia. Ostatniego dnia wrzący dżem z pigwy i jabłek przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi i zamknąć szczelnymi, suchymi pokrywkami. Słoiki postawić do góry dnem, okryć kocykiem i powoli studzić. Dżem z pigwy i z jabłek bez cukru przechowuje się w ciemnym i chłodnym rada: zamiast jabłek można dodać 2 kg gruszek. Dżem z pigwy, z gruszek i z jabłek bez cukru gotowany metodą tradycyjnąSkładniki:1 kg pigwy1 kg jabłek 1 kg gruszekwoda lub sok z pomarańczyOwoce wymyć, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne i twarde części. Z gruszek i jabłek zdjąć cienko skórkę. Owoce pokroić w cienkie plasterki. Dżem z pigwy, z gruszek i z jabłek bez cukru gotować tak jak dżem z pigwy i z jabłek bez cukru. Pigwa w plasterkach bez cukru i bez gotowania do słoików na zimęSkładniki:3,5 kg pigwywodaZetrzeć meszek z pigwy, owoce bardzo dokładnie wymyć, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm, które od razu trzeba wrzucać do zimnej wody z solą lub z sokiem z cytryny. Następnie wkłada się je do gorącej wody, blanszuje w temperaturze około 85°C-90°C przez kwadrans. Po tym czasie plastry pigwy wyjmuje się porcjami i wkłada do zimnej wody, aby je schłodzić. Osuszone na sicie przekłada się do słoików. Do słoików wlewa się wrzącą wodę bez cukru, brzegi słoików wyciera do sucha, nakłada suche pokrywki (nie dokręcać!).Słoiki z plastrami pigwy wkłada się do rondla o szerokim dnie, wlewa ciepłą wodę do wysokości 3/4 słoików. Wodę podgrzewa się na średnim ogniu. Przetwory z pigwy bez cukru sterylizuje się w lekko wrzącej wodzie: słoiki półlitrowe przez kwadrans, litrowe przez 20 minut od momentu zagotowania się wody w rondlu. Po tym czasie słoiki trzeba wyjąć i natychmiast silnie dokręcić pokrywki. Słoiki studzi się postawione do góry dnem. Pigwę w cienkich plasterkach bez cukru i bez gotowania wykorzystuje się do przygotowywania deserów i jako nadzienie do ciasta owocowego (np. do dietetycznej szarlotki zamiast jabłek).Dobra rada: grube plastry pigwy blanszuje się bardzo długo. Przepisy na dietetyczne przetwory z pigwowca japońskiego zebrane są w artykule Przetwory z pigwowca japońskiego bez cukru nie tylko dla cukrzyka. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory znajduje się w zakładce Przetwory. Informacje o zasadach higieny zawarte są w artykule Jak przygotować w domu zdrowe i smaczne przetwory? Podstawowe zasady. Sezon pigwy właśnie się zaczyna, więc robimy przetwory najróżniejsze. Ja już zrobiłam nalewkę z pigwy zwaną "Pigwówką" [ klik ] a dziś proponuję Wam pyszny lekko kwaskowy dżem z pigwy z pomarańczą. Składniki: 1 kg owoców pigwy 2 duże pomarańcze 320 g cukru 1 szklanka wody kawałek ok. 2 cm korzenia imbiru 2-3 łyżki wody z kwiatów pomarańczy Pigwę oczyściłam z nasionek, jest ich całe mnóstwo i strzelają po całej kuchni ale można z nich potem zrobić "Pestkówkę" [ klik ]. Pokroiłam owoce pigwy i pomarańczę wraz ze skórką - miałam bezpestkowe - na mniejsze kawałki i włożyłam do garnka z grubym dnem. Wlałam do garnka wodę, wsypałam cukier i wkroiłam obrany korzeń imbiru. Podgrzewałam najpierw powoli aby rozpuścił się cukier a potem smażyłam ok. godziny aż kawałki owoców całkiem się rozpadły. Dodałam wówczas wodę z kwiatów pomarańczy i wymieszałam. Przełożyłam gorący dżem do słoików i postawiłam do góry dnem do całkowitego wystygnięcia. Czas przechowywania ok. 2 miesięcy w chłodnym miejscu np. w piwnicy. Smacznego. Przepis własny. Pigwa wyglądem podobna jest do gruszki lub jabłka, kwaskowo-cierpka w smaku, pachnie intensywnie, jak landrynka. Owoce pigwy nie nadają się do bezpośredniego spożycia, ale są idealne na przetwory. Jasnoźółte owoce pigwy są twarde, mało soczyste, a w smaku kwaskowo-cierpkie. Nie nadają się do jedzenia, ale na przetwory – jak najbardziej. Wprawdzie trzeba trochę wysiłku, ostrych noży i czasu, żeby je pokroić, ale warto. Z owoców pigwy można robić syropy, konfitury, dżemy, nalewki, wina, galaretki i kompoty. Dżemy i konfitury możemy podawać jako dodatek do herbaty, naleśników, pieczywa, ciast, ale także do serów. Pigwa dodawana jest także do dań mięsnych – olejek lotny z miąższu i skórek nadaje daniu nowy charakter. Obok wody (ponad 80 proc.) owoce pigwy zawierają węglowodany, białka i tłuszcz oraz minerały: magnez, fosfor, wapń, potas, żelazo, miedź, siarkę. Są także źródłem witamin: prowitaminy A, witamin z grupy B oraz witaminy C (nie bez przyczyny nazywana jest pigwa polską cytryną). W owocach znajdziemy też bardzo dużo pektyny, cukry, kwasy również:Przepis na galaretkę z pigwyPigwa poprawia odporność organizmu, oczyszcza przewód pokarmowy, wspomaga odchudzanie, obniża ciśnienie krwi, jest pomocna w leczeniu przeziębień i grypy, regeneruje wątrobę, poziom cholesterolu i glukozy. Pektyny (błonnik rozpuszczalny w wodzie) zawarte w owocach pigwy wiążą metale ciężkie i pomagają usuwać je z organizmu. Polifenole (najwięcej jest ich w skórce) w pigwie pełnią rolę przeciwutleniaczy – usuwają wolne rodniki – częstą przyczynę Przepisy na potrawy z dyniPrzeciwutleniacze mają również działanie bakteriobójcze i bakteriostatyczne, co wpływa leczniczo na podrażnienia skóry (obłożona pigwą rana łatwiej i szybciej się goi) i infekcje górnych dróg lub napar z nasion pigwy złagodzi niestrawności, pomoże pozbyć się zgagi i refluksu, zalecany jest przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka i jelit, uszkodzeniach śluzówki żołądka. Duża zawartość pektyn w pigwie pozwala na użycie owoców pigwy do żelowania przetworów z innych owoców. Doskonale nadaje się też pigwa na dodatek do przetworów z owoców o mdłym lub niewyraźnym smaku, jabłek, dyni. Warto wiedzieć:Cukier i sól obniżają naszą odporność Na przetwory z pigwy należy umyte owoce razem ze skórką rozgotować – dodając na kilogram pigwy 1 szklankę wody. Przetwory z pigwy:Pigwa do herbaty (owoce należy umyć, usunąć pestki i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w plastry i przełożyć do wyparzonego słoika, przesypując cukrem)Sok z pigwy na przeziębienie (kilogram umytych owoców kroimy na części, wydrążamy nasiona, kroimy w plastry i układamy warstwami w słoju przesypując cukrem, odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka i codziennie mieszamy. Powstały sok przelewamy do słoików, pasteryzujemy ok. 10 minut. Dżem z pigwy z cytryną i imbirem Owoce pigwy (2 kg po obraniu) myjemy, przepoławiamy, oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kostkę, najlepiej dodając od razy do soku z cytryny z wodą (wtedy nie ściemnieją) Sok z cytryny dodajemy do 1 szklanki wody i wlewamy do garnka (najlepiej emaliowanego) o grubym dnie. Dodajemy pokrojoną pigwę. Podgrzewamy owoce na małym ogniu aż się rozpadną. Dla uzyskania jednolitej konsystencji możemy je zblendować, albo zostawić kawałki, rozdrabniając tłuczkiem do ziemniaków. Pod koniec gotowania (po ok. 1,5–2 godz.) dodajemy otartą skórkę z dwóch wyparzonych cytryn i ok. 750 g cukru. Podgotowujemy aż cukier dokładnie się rozpuści. Dodajemy łyżeczkę startego korzenia imbiru. Doprawiamy wg upodobania – więcej soku z cytryny lub cukru. Można dodać cukier żelujący, ale ponieważ w pigwie jest dużo pektyny, to dżem ma odpowiednią konsystencję, a jeśli nie zamierzamy przechowywać go długo, nie powinien się zepsuć. Dżem nakładamy do czystych i wysterylizowanych (w kuchence mikrofalowej, piekarniku, lub wygotowanych w wodzie) słoików. Zakręcamy je i odwracamy do góry dnem. Można je także dodatkowo pasteryzować tzn. ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką, zalać wodą do 3/4 ich wysokości i gotować przez kilkanaście minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza, wyjąć z garnka na ściereczkę, gdzie pozostawiamy je do ostygnięcia. Dodatkami do dżemu z pigwy może być także otarta skórka z pomarańczy z sokiem z pomarańczy i goździkami, miód zamiast części lub całości cukru (dodawany po wystygnięciu, żeby nie stracił właściwości), dynia, jabłka, cynamon. Z lewej strony widać owoce pigwy, a z prawej pigwowca. Fot. LoggaWiggler ( - zdjęcie z lewej, Ajavargas ( - zdjęcie z prawejPolecane ofertyMateriały promocyjne partnera Słodka klasyka, której nie da się oprzeć. Dżem z czerwonych porzeczek, można po prosty wyjadać ze słoiczka. W przetworach zwykle staram się nie szarżować z cukrem, bo te nieprzyzwoicie słodkie dżemy i konfitury po prostu mi nie smakują, a ich zjedzenie zwykle kończy się nie tylko wyrzutami sumienia, ale i totalnym zasłodzeniem. Cóż, tradycyjne przepisy zakładają użycie cukru i owoców w proporcjach 1:1, tak więc na każdy kilogram owoców przypada kilogram cukru. Sporo, prawda? Dzięki pektynom, czyli naturalnym substancjom żelującym, które znajdują się chociażby w skórkach cytrusów, może nieco zmniejszyć te proporcje. Dzisiaj przygotowałam dla was przepis na dżem porzeczkowy, który pod względem proporcji cukru i owoców jest zdecydowanie bliższa tradycyjnym dżemom niż inne przetwory, które prezentuję na blogu. Wszystko to z jednego, bardzo prostego powodu: w tym roku, robiąc dżem z czerwonych porzeczek, trafiłam na bardzo kwaśne owoce. Jeśli wasze będą słodsze, możecie nieco zmniejszyć ilość cukru. Tak przygotowany dżem idealnie sprawdzi się nie tylko w roli dodatku do kanapek, ciast lub innych deserów. Dżem porzeczkowy jest też idealnym dodatkiem do mięs i serów. Koniecznie spróbujcie go z wytrawnymi dodatkami, bo w mojej opinii w tej wersji smakuje najlepiej. Przepis na dżem z czerwonych porzeczek Składniki na dżem z czerwonych porzeczek Na 4 słoiczki po 300 ml 1,5 kg czerwonych porzeczek600 g cukru2 łyżki pektyny (możesz ją zastąpić cukrem żelującym)Sok z połowy cytryny Jak zrobić dżem z czerwonych porzeczek? Porzeczki umyj, a następnie pozbądź się wszystkich gałązek oraz listków. Następnie przesyp owoce do dużej miski, zasyp je cukrem i delikatnie wymieszaj. Porzeczki odstaw na noc do lodówki, aby puściły sok. Następnego dnia zacznij smażenie dżemu. Porzeczki przesyp do dużego garnka, wybierając z miski cały sok oraz cukier. Owoce gotuj na niewielkim ogniu przez około 50 minut, bardzo często mieszając. Owoce powinny puścić jeszcze więcej soku. Uważaj, aby dżem się nie przypalił. Po tym czasie dodaj pektynę wymieszaną z sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut. Dżem z czerwonych porzeczek powinien zgęstnieć. Sprawdź, czy dżem ma zadowalającą cię konsystencję – przełóż łyżkę dżemu na zimny spodek, a następnie włóż go na kilka minut do zamrażarki. Wówczas przekonasz się, jak gęsty będzie wystudzony dżem. Jeśli konsystencja nie jest zadowalająca, gotuj dżem jeszcze przez kilkanaście minut. Słoiczki na dżem oraz zakrętki wyparz przy pomocy wrzątku. Gorący dżem przelej do słoiczków, oczyść ich brzegi, a następnie dokładnie zakręć. Następnie odstaw je do wystudzenia do góry dnem. Jeśli chcesz mieć pewność, że wszystkie zakrętki „chwyciły”, możesz dodatkowo zapasteryzować słoiczki. W tym celu gotuj je przez 20 minut w garnku, którego dno zostało wyłożone ściereczką. Gotowe dżemy przechowuj w ciemnym i przewiewnym miejscu. Zobacz też inne przepisy na przetwory: >> Nalewka truskawkowa >> Konfitura z pigwy >> Syrop z czosnku >> Dżem figowy >> Powidła śliwkowe >> Dżem morelowy z kardamonem >> Prosta konfitura z malin >> Marynowane rzodkiewki >> Dżem truskawkowy z jaśminem >> Dżem truskawkowy z pomarańczami